Плиты кухонные

Плиты профессиональные для заведений общественного питания

Плиты профессиональные для заведений общественного питания. Несмотря на многообразие техники на профессиональной кухне, плиты для приготовления еды остаются одними из главных инструментов в процессе приготовления пищи.  Профессиональная плита для общепита является незаменимой вещью на кухне общепита, ведь она обладает рядом достаточно важных характеристик: полная безопасность; - высокий коэффициент полезного действия; - возможность длительной непрерывной эксплуатации. Профессиональные плиты и их разновидности. Плиты, применяемые в сфере общественного питания, различаются по ряду признаков: энергоноситель ( исходя из этого, все профессиональные плиты можно разделить на те, источник энергии у которых газ, и те, которые работают с помощью электричества, то есть электрические и газовые. Существует еще и третья разновидность, которая произошла от электрических, но успела обособиться в отдельную группу - индукционные плиты. На сегодняшний день более распространёнными стали электроплиты за счет того, что проведение электроэнергии - более простой и безопасный процесс, нежели проведение газа в помещение). Несмотря на удобство использования электрических плит, плиты на газу имеют свои достоинства: емкость, в которой находится блюдо, быстро нагревается, в отличие от техники, источником работы которой является электричество. Однако современные индукционные плиты, также работающие на электричестве, легко решают вопрос длительного нагревания емкости. Но при использовании данного вида оборудования следует учитывать, что для индукционных плит нужна соответствующая посуда, а вопрос цены остается одним из самых болезненных для многих людей. Следующий признак классификации профессиональных плит - особенности их конструкции. Плиты могут различаться по форме, дизайну, отсутствию или наличию духовки. Кроме того, во всех плитках содержится разное число конфорок, колес внизу плиты или же их полное отсутствие. Существуют также WОK-плиты, плиты, размещающиеся на полу или на столе; плиты- стулья. Прежде чем запланировать покупку той или иной модели плиты для общепита, следует оценить ее характеристики: производительность, мощность, габариты, функционал, возможность регулировать температуру, а также то, насколько данная модель проста в использовании и сколько обойдется замена некоторых деталей и вызов мастера в случае поломки.